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Welcher Rotwein aus Österreich ist gut?

Die Antwort ist einfach: Es kommt darauf an, was du magst. Österreich bietet eine beeindruckende Vielfalt an Rotweinen, von kräftigen Blaufränkischen bis zu samtigen Zweigelten. Wenn du einen vielseitigen, fruchtbetonten Rotwein suchst, bist du mit einem Zweigelt aus dem Burgenland gut beraten. Für etwas mehr Würze und Tiefe greifst du zu einem Blaufränkisch aus dem Mittelburgenland. In diesem Artikel erfährst du, welche Rebsorten und Regionen besonders empfehlenswert sind, und bekommst konkrete Produktempfehlungen aus unserem Sortiment.

Was macht österreichischen Rotwein besonders?

Österreich ist vor allem für seine Weißweine bekannt, doch die Rotweine haben in den letzten Jahrzehnten enorm an Qualität gewonnen. Das Klima mit warmen Sommern und kühlen Nächten sorgt für ideale Bedingungen: Die Trauben reifen langsam und entwickeln intensive Aromen bei gleichzeitig guter Säure. Die wichtigsten Rotweinregionen sind das Burgenland, Niederösterreich (besonders das Carnuntum und das Weinviertel) sowie die Steiermark. Im Burgenland, rund um den Neusiedler See, profitieren die Reben von der pannonischen Wärme und dem Einfluss des Sees, was zu kräftigen, fruchtbetonten Weinen führt. In Niederösterreich, etwa im Carnuntum, sind die Böden kalk- und schotterhaltig, was den Weinen eine mineralische Note verleiht. Die Steiermark, bekannt für ihre Sauvignons, produziert auch elegante Rotweine, vor allem aus Blaufränkisch. Typische Rebsorten sind Zweigelt, Blaufränkisch, Sankt Laurent und in geringerem Maße Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah. Zweigelt ist die meistangebaute Rotweinsorte und überzeugt mit fruchtigen Aromen von Kirschen und Beeren, oft mit einer weichen Tanninstruktur. Blaufränkisch ist etwas kräftiger, mit Noten von dunklen Beeren, Pfeffer und oft einer feinen Würze. Sankt Laurent ist eine Spezialität, die an Pinot Noir erinnert, mit feinen Himbeer- und Waldbeeraromen. Österreichische Winzer legen großen Wert auf Handarbeit und Nachhaltigkeit, was sich in der Qualität der Weine widerspiegelt. Viele Betriebe sind bio-zertifiziert oder arbeiten zumindest naturnah. Die Weine sind meist trocken ausgebaut und haben einen moderaten Alkoholgehalt zwischen 12,5 und 14 Prozent, was sie zu idealen Speisenbegleitern macht. Ein weiterer Pluspunkt: Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist ausgezeichnet – für unter 15 Euro bekommst du oft schon hervorragende Qualität.

Unsere Empfehlungen im Detail

2021er Prayers of Sinners Red

Dieser Rotwein aus dem Washington State, USA, ist zwar kein Österreicher, aber ein hervorragendes Beispiel für einen kraftvollen, fruchtbetonten Rotwein, der viele Liebhaber findet. Er besteht zu 90 % aus Syrah und 10 % Merlot, wurde im Barrique ausgebaut und erhielt von uns 89/100 Punkte. In der Nase zeigt er Aromen von Brombeeren, Sauerkirschen, Lakritz, Kakao, Vanille, Rauchfleisch, Marzipan, Rosmarin, Pfeffer, Lorbeer und Veilchen. Am Gaumen ist er fleischig, saftig, samtig, mit dichter und würziger Frucht, viel Charme und einem langen Nachhall. Dieser Wein beantwortet die Frage, indem er zeigt, dass ein Rotwein mit internationalem Charakter auch zu österreichischen Gerichten passt. Er passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, würzigen Eintöpfen oder reifem Käse. Das Etikett leuchtet im Dunkeln – ein cooler Effekt.

2022er Albet i Noya Lignum Negre

Auch dieser spanische Rotwein aus dem Penedès ist kein Österreicher, aber er zeigt, wie eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon (50 %), Garnacha (30 %) und Syrah (20 %) schmecken kann. Er ist trocken, bio-zertifiziert und vegan, erhielt 87/100 Punkte. Das Bukett erinnert an Brombeeren, Kirschen, Cassis, Nelken, Kakao, Vanille, Pfeffer und erdige Noten. Am Gaumen ist er dynamisch geschmeidig, mit samtenen Gerbstoffen, viel reifer Frucht, einer feinen Würze, mineralischen Noten und Eleganz. Dieser Wein zeigt, dass auch spanische Rotweine zu österreichischen Klassikern wie Tafelspitz oder Wiener Schnitzel passen. Empfohlen wird er zu gegrilltem Gemüse, Pasta mit Tomatensoße oder mildem Käse.

Worauf solltest du beim Kauf achten?

Beim Kauf eines österreichischen Rotweins sind mehrere Faktoren entscheidend. Der Jahrgang spielt eine Rolle: In guten Jahren wie 2019 oder 2021 sind die Weine besonders konzentriert und lagerfähig. Achte auf den Alkoholgehalt: Die meisten österreichischen Rotweine liegen zwischen 12,5 und 14 % Vol. – höhere Werte deuten auf wärmere Regionen oder kräftigere Stile hin. Das Geschmacksprofil kannst du anhand der Rebsorte abschätzen: Zweigelt ist weich und fruchtig, Blaufränkisch würzig und tanninhaltiger, Sankt Laurent elegant und fein. Der Ausbau im Barrique verleiht Vanille- und Röstaromen – wenn du das magst, greif zu einem Holzfassausbau. Ein Tipp: Schau auf die Herkunftsbezeichnung – DAC-Weine (Districtus Austriae Controllatus) garantieren Herkunft und Rebsorte, z. B. Blaufränkisch DAC Mittelburgenland oder Zweigelt DAC Carnuntum. Diese Weine sind oft besonders terroirbetont. Auch Bio-Siegel sind ein Indiz für Qualität und Nachhaltigkeit. Viele Winzer bieten ihre Weine direkt ab Hof oder über spezialisierte Online-Shops an – so kannst du sicher sein, dass die Kühlkette eingehalten wurde. Probier dich durch verschiedene Regionen und Rebsorten – Österreich hat für jeden Geschmack etwas zu bieten.

Häufige Fragen

Welcher österreichische Rotwein ist der beste?

Das ist Geschmackssache, aber viele Kenner schwören auf Blaufränkisch aus dem Mittelburgenland, der oft als „österreichischer Bordeaux“ bezeichnet wird. Er vereint Kraft, Frucht und Würze und hat ein großes Lagerpotenzial. Für den Alltag ist Zweigelt ideal – fruchtig, weich und preiswert. Sankt Laurent ist eine Delikatesse für Liebhaber feiner, burgundischer Stile. Letztlich kommt es auf deine Vorlieben an – probiere verschiedene und finde deinen Favoriten.

Wie sollte man österreichischen Rotwein servieren?

Die ideale Trinktemperatur liegt zwischen 16 und 18 Grad Celsius – also leicht gekühlt, nicht zu warm. Vor dem Genuss solltest du den Wein dekantieren, besonders wenn er jung und tanninhaltig ist. Das öffnet die Aromen und macht ihn zugänglicher. Öffne die Flasche etwa 30 Minuten vor dem Trinken. Verwende ein großes Rotweinglas, das genug Platz für die Entfaltung der Düfte bietet. So holst du das Beste aus dem Wein heraus.

Passt österreichischer Rotwein auch zu leichten Gerichten?

Ja, durchaus. Leichte Rotweine wie ein junger Zweigelt oder ein Sankt Laurent eignen sich hervorragend zu hellem Fleisch, Geflügel, Pasta mit leichten Saucen oder sogar zu Fisch wie Lachs. Die fruchtige Säure und die feinen Tannine harmonieren mit vielen Gerichten. Wichtig ist, dass der Wein nicht zu schwer ist – achte auf einen Alkoholgehalt unter 13,5 % und einen nicht zu langen Barriqueausbau. So kannst du auch zu leichten Speisen einen Rotwein genießen.

Fazit

Welcher Rotwein aus Österreich ist gut? Die Antwort: Es gibt viele gute, aber für den Einstieg empfehle ich einen Zweigelt aus dem Burgenland – fruchtig, weich und vielseitig. Wenn du es würziger magst, greif zu einem Blaufränkisch. Für besondere Anlässe lohnt sich ein Sankt Laurent. Achte auf Jahrgang, Herkunft und Ausbau. Mit unseren Empfehlungen und Tipps findest du garantiert den passenden Rotwein. Prost!

Quellen: genuss7.de Rotwein-Kaufberatung, Wikipedia-Artikel zur Wachau (abgerufen am 15.10.2003).

Einleitung

Die perfekte Kombination von Spargel und Grauburgunder gelingt mit einem trockenen, frischen Wein, der dezente Frucht und eine lebendige Säure mitbringt. Grauburgunder – auch als Pinot gris oder Ruländer bekannt – ist eine vielseitige Weißweinsorte, die je nach Ausbau von leicht und spritzig bis hin zu vollmundig und cremig reichen kann. Für das klassische Spargelgericht, sei es mit Sauce Hollandaise, zerlassener Butter oder einfach nur mit Kartoffeln und Schinken, solltest du zu einem Grauburgunder greifen, der nicht zu dominant ist, aber genug Charakter hat, um dem feinen Spargelaroma standzuhalten. In diesem Artikel erfährst du, warum Grauburgunder ein idealer Spargelbegleiter ist, welche konkreten Empfehlungen wir aus unserem Sortiment haben und worauf du beim Kauf achten solltest.

Warum Grauburgunder perfekt zu Spargel passt

Grauburgunder (Pinot gris) ist eine Mutation des Spätburgunders (Pinot noir) und wird in Deutschland vor allem in den Anbaugebieten Pfalz, Baden und Rheinhessen kultiviert. Die Traube hat eine rötlich-graue Beerenhaut, wird aber den Weißweinen zugerechnet. Typische Aromen sind Birne, Apfel, Quitte, Ananas, Honigmelone und manchmal auch feine Kräuternoten. Je nach Ausbau im Edelstahltank oder im Holzfass kann der Wein sehr frisch und mineralisch oder auch cremig und vollmundig sein. Genau diese Bandbreite macht ihn zum idealen Spargelwein. Spargel hat ein sehr eigenes, leicht bitteres und erdiges Aroma, das von zu schweren oder zu fruchtigen Weinen überdeckt werden kann. Ein trockener Grauburgunder mit moderater Säure und einer feinen, aber nicht aufdringlichen Frucht harmoniert hervorragend mit dem Gemüse. Die dezente Süße, die manche Grauburgunder mitbringen, kann zudem die leichte Bitterkeit des Spargels ausgleichen. Besonders in der Pfalz, wo die Reben auf schweren Lehm- und Lössböden sowie Buntsandstein- und Kalkböden wachsen, entstehen Grauburgunder mit einer schönen mineralischen Struktur, die den Spargel perfekt ergänzt. Die Weine von Markus Schneider und Hammel & Cie, die wir dir gleich genauer vorstellen, sind hervorragende Beispiele für diese Stilistik.

Grauburgunder unter 15 Euro – geht das wirklich?

Ja, absolut! Die Pfalz ist bekannt für ihre hervorragenden Grauburgunder zu moderaten Preisen. Dank des günstigen Klimas mit vielen Sonnenstunden und der langen Vegetationsperiode können die Winzer hier Trauben mit optimaler Reife ernten, ohne dass die Produktionskosten explodieren. Zudem wird ein Großteil der Grauburgunder im Edelstahltank ausgebaut, was kosteneffizient ist und die frische Frucht bewahrt. Das bedeutet aber nicht, dass die Qualität leidet. Im Gegenteil: Gerade die einfacheren Lagen liefern Weine, die sich durch ihre unkomplizierte Trinkbarkeit und ihre lebendige Art auszeichnen. Für den Spargelgenuss sind genau diese Weine ideal, weil sie nicht zu schwer oder zu komplex sind und den feinen Geschmack des Spargels nicht überlagern. Die beiden von uns empfohlenen Weine liegen preislich unter 15 Euro und bieten ein fantastisches Preis-Leistungs-Verhältnis.

Unsere Empfehlungen im Detail

Markus Schneider Grauburgunder 2025 – Pfalz

Der Markus Schneider Grauburgunder stammt aus dem pfälzischen Ellerstadt, wo die Reben auf schweren Lehm- und Lössböden sowie Buntsandstein- und Kalkböden wurzeln. Der Wein wurde ausschließlich im Edelstahltank ausgebaut, was seine lebendige Frische und unverfälschte Frucht bewahrt. In der Nase zeigt er ein intensives Bukett von reifer Birne, Ananas, Quitte, Apfel, etwas Honig und blumigen Noten. Am Gaumen präsentiert er sich mineralisch, knackig, mit feinwürziger Frucht, einem tollen Spiel und einem langen Nachhall. Unsere Bewertung: 89/100 Punkte. Dieser Wein ist die ideale Antwort auf die Frage „Welcher Grauburgunder passt zu Spargel?“, weil er mit seiner frischen Säure und der dezenten Frucht den Spargel perfekt begleitet, ohne ihn zu überdecken. Serviere ihn zu klassischem grünem oder weißem Spargel mit Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter – ein Genuss!

Hammel & Cie Ganz in Weiss Grauburgunder 2025 – Pfalz

Der Hammel & Cie Ganz in Weiss Grauburgunder ist ein trockener QbA aus der Pfalz, der sowohl im Edelstahltank als auch im Holzfass auf der Feinhefe ausgebaut wurde. Diese Kombination verleiht ihm eine besonders schöne Nase mit Aromen von Birnen, Honigmelone, Grapefruit, Aprikosen, Mandel, Brioche und Frühlingsblumen. Am Gaumen ist der Wein frisch, füllig, saftig, feinfruchtig, mit einer zarten Würze, einer mineralischen Komponente und einem eleganten, langen Nachhall. Auch dieser Wein erhält 89/100 Punkte von uns. Er beantwortet die Frage nach dem passenden Spargelwein, weil seine feine Frucht und die cremige Textur wunderbar mit dem zarten Spargel harmonieren, während die mineralische Frische für die nötige Leichtigkeit sorgt. Genieße ihn zu Spargel mit Schinken oder zu einem leichten Spargelsalat – er wird dich begeistern.

Worauf solltest du beim Kauf achten?

Beim Kauf eines Grauburgunders für Spargel solltest du auf folgende Punkte achten: Jahrgang: Greife zu einem aktuellen Jahrgang (2024 oder 2025), denn frische Grauburgunder haben die lebendigste Säure und das intensivste Fruchtaroma. Ältere Jahrgänge können an Frische verlieren und oxidativere Noten entwickeln, die weniger gut zu Spargel passen. Alkoholgehalt: Ein moderater Alkoholgehalt um 12–13 % Vol. ist ideal, da zu hoher Alkohol den Gaumen belastet und die feine Spargelnote überdeckt. Geschmacksprofil: Wähle einen trockenen Grauburgunder („trocken“ auf dem Etikett). Halbtrockene oder liebliche Weine können den Spargel zu sehr versüßen. Ausbau: Edelstahlausbau bewahrt die Frische und Mineralität; Holzfassausbau kann mehr Cremigkeit und Komplexität bringen, solange er nicht zu dominant ist. Die beiden hier empfohlenen Weine sind perfekte Beispiele: Der Markus Schneider ist reiner Edelstahl und sehr knackig, der Hammel & Cie kombiniert Edelstahl und Holz für mehr Fülle – beide sind ideal für Spargel.

Häufige Fragen

Ist Grauburgunder dasselbe wie Pinot grigio?

Ja, Grauburgunder und Pinot grigio sind dieselbe Rebsorte – Pinot gris. Der Unterschied liegt im Anbau und Ausbau: Italienischer Pinot grigio wird oft früh gelesen und im Edelstahltank ausgebaut, was zu einem leichteren, neutraleren Stil führt. Deutscher Grauburgunder hat meist mehr Fülle, Frucht und manchmal auch eine leichte Restsüße. Für Spargel ist der deutsche Grauburgunder oft die bessere Wahl, weil er mehr Aroma und Körper bietet, ohne aufdringlich zu sein.

Wie serviere ich Grauburgunder zu Spargel?

Serviere den Grauburgunder gut gekühlt bei etwa 8–10 °C. Verwende ein Weißweinglas mit mittlerem Bauch, damit sich die Aromen entfalten können. Lasse den Wein nach dem Einschenken kurz atmen. Die ideale Trinktemperatur sorgt dafür, dass die frische Säure und die feine Frucht den Spargel perfekt ergänzen. Achte darauf, dass der Wein nicht zu kalt ist, sonst wirkt er stumpf – also rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen.

Passt Grauburgunder auch zu anderen Spargelgerichten?

Absolut! Grauburgunder ist ein vielseitiger Begleiter für alle Spargelvarianten: zu grünem Spargel, zu Spargelsuppe, zu Spargelrisotto oder zu Spargel mit Lachs. Die dezente Frucht und die mineralische Frische harmonieren mit den unterschiedlichsten Zubereitungen. Besonders gut passt er zu Gerichten mit hellen Saucen (Hollandaise, Béchamel) oder zu einfach gebratenem Spargel mit Olivenöl und Parmesan. Probiere es aus – du wirst überrascht sein, wie gut Grauburgunder den Spargelgeschmack unterstreicht.

Fazit

Die Antwort auf die Frage „Welcher Grauburgunder passt zu Spargel?“ lautet: Ein trockener, frischer Grauburgunder aus der Pfalz mit dezenter Frucht und mineralischer Struktur. Unsere Top-Empfehlungen sind der Markus Schneider Grauburgunder 2025 und der Hammel & Cie Ganz in Weiss Grauburgunder 2025. Beide Weine überzeugen mit 89/100 Punkten, sind perfekt auf den Spargel abgestimmt und bieten ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis. Egal ob du den knackig-mineralischen Stil von Markus Schneider bevorzugst oder die cremigere, feinwürzige Art von Hammel & Cie – mit diesen Weinen liegst du goldrichtig. Weitere Informationen zur Rebsorte findest du auf Wikipedia.

Wenn du dich fragst: „Welcher Grauburgunder ist der beste?“ – die Antwort lautet: Der Thomas Hensel Aufwind Grauer Burgunder 2024 und der Markus Pfaffmann Bei Nacht Grauburgunder 2025 sind unsere Top-Empfehlungen. Beide stammen aus der Pfalz, sind trocken ausgebaut und überzeugen durch ihre burgundische Eleganz. Der Hensel erzielt 89/100 Punkte, der Pfaffmann 87/100 Punkte. In diesem Artikel erfährst du, was Grauburgunder besonders macht, warum beide Weine herausragen und wie du den perfekten Grauburgunder für deinen Geschmack findest.

Was macht Grauburgunder besonders?

Grauburgunder – auch bekannt als Pinot gris, Pinot grigio oder Ruländer – ist eine Weißwein-Rebsorte mit einer besonderen Geschichte. Die Beerenhaut ist rötlich bis grau, dennoch zählt sie zu den Weißweinen. Ursprünglich aus Frankreich (Burgund oder Champagne) stammend, gelangte sie über Ungarn und das Elsass nach Deutschland. Heute wird sie in vielen Ländern angebaut, aber die deutschen Grauburgunder aus der Pfalz, Rheinhessen oder Baden genießen hohes Ansehen.

Typische Aromen sind Birne, Apfel, Grapefruit, Litschi, Mandeln und weiße Blüten. Je nach Ausbau kann der Wein auch würzige, vanillige Noten (durch Barrique) oder eine knackige Frucht (durch Edelstahl) zeigen. Grauburgunder ist vielseitig: Er kann leicht und frisch oder gehaltvoll und schwer sein. Trockene Varianten sind besonders beliebt, da sie eine schöne Balance zwischen Frucht und Säure bieten. Die Rebsorte ist eine Mutation des Spätburgunders (Pinot noir) und vereint dessen Eleganz mit einer eigenen, charmanten Persönlichkeit.

Warum ist Grauburgunder so beliebt? Er ist ein idealer Begleiter zu vielen Gerichten – von leichten Vorspeisen bis zu kräftigen Hauptspeisen. Zudem ist er für Einsteiger und Kenner gleichermaßen zugänglich. Die Pfalz als Anbaugebiet profitiert von einem milden Klima und kalkhaltigen Böden, die den Weinen eine feine Mineralität verleihen. Wenn du auf der Suche nach einem Weißwein mit Charakter bist, ist Grauburgunder eine ausgezeichnete Wahl.

Warum die Pfalz so gute Grauburgunder hervorbringt

Die Pfalz ist eines der wärmsten und sonnigsten Anbaugebiete Deutschlands. Das Klima begünstigt die Reifung der Trauben, sodass Grauburgunder hier optimale Bedingungen vorfindet. Die Böden sind vielfältig – von Kalkstein über Mergel bis zu Lehm – und verleihen den Weinen eine charakteristische Mineralität. Die Winzer in der Pfalz setzen auf moderne Kellertechnik und traditionelles Handwerk. Handlese und schonende Verarbeitung sind Standard. Viele Weingüter bauen ihre Grauburgunder im Edelstahltank aus, um die frische Frucht zu bewahren, oder kombinieren mit Barrique für mehr Komplexität. Die Region ist bekannt für ihre trockenen, eleganten Weine, die international geschätzt werden.

Unsere Empfehlungen im Detail

Thomas Hensel Aufwind Grauer Burgunder 2024

Bewertung: 89/100 Punkte. Dieser Grauburgunder aus der Pfalz stammt vom Weingut Thomas Hensel, das Tradition und Innovation vereint. Der Wein wurde hauptsächlich im Edelstahltank ausgebaut, ein kleiner Teil im Barrique. In der Nase zeigen sich Birne, Apfel, Grapefruit, Litschi, Ananas, Mandeln, weiße Blüten, Vanille und feine Würze. Am Gaumen ist er füllig, feinwürzig, finessenreich, mit betörendem Schmelz, mineralisch, saftig und sehr elegant. Die Frucht ist präsent, der Abgang lang und harmonisch. Dieser Wein beantwortet die Frage nach dem besten Grauburgunder, weil er eine perfekte Balance zwischen Frucht, Würze und Eleganz bietet – ein echter Genuss für anspruchsvolle Trinker. Passt hervorragend zu Geflügel, hellem Fleisch, Fisch oder asiatischen Gerichten.

Markus Pfaffmann Bei Nacht Grauburgunder 2025

Bewertung: 87/100 Punkte. Dieser Wein aus der Pfalz stammt vom Weingut Karl Pfaffmann (Markus Pfaffmann). „Bei Nacht“ ist eine Hommage an die nächtliche Lese. Der Wein wurde im Edelstahltank vergoren und ausgebaut. Das Bukett ist sehr schön: Birne, Grapefruit, Aprikosen, Apfel, Mandeln, Melisse und Akazienblüten. Am Gaumen saftig, mittelgewichtig, feinfruchtig, mit zarter Würze, elegantem Spiel, Finesse, feinem Schmelz und ausgewogener Länge. Dieser Wein ist eine hervorragende Alternative, wenn du einen etwas leichteren, aber dennoch charaktervollen Grauburgunder suchst. Er beweist, dass auch ein günstigerer Wein hohe Qualität bieten kann. Ideal zu Salaten, Meeresfrüchten oder leichten Vorspeisen.

Worauf solltest du beim Kauf achten?

Beim Kauf eines Grauburgunders spielen mehrere Faktoren eine Rolle. Der Jahrgang: Aktuelle Jahrgänge wie 2024 oder 2025 sind frisch und fruchtig. Alkoholgehalt: Trockene Grauburgunder haben meist 12–13% Vol. Geschmacksprofil: Achte auf Angaben wie „trocken“ oder „halbtrocken“. Die meisten deutschen Grauburgunder sind trocken. Ausbau: Edelstahl ergibt frische, fruchtige Weine; Barrique verleiht Würze und Komplexität. Herkunft: Die Pfalz, Rheinhessen und Baden sind Spitzenregionen. Lies Bewertungen und probiere verschiedene Stile. Ein guter Grauburgunder sollte eine klare Frucht, eine ausgewogene Säure und einen langen Abgang haben. Vertraue auf renommierte Weingüter wie Thomas Hensel oder Markus Pfaffmann.

Häufige Fragen

Ist Grauburgunder dasselbe wie Pinot grigio?

Ja, Grauburgunder und Pinot grigio sind dieselbe Rebsorte. In Deutschland heißt sie offiziell Ruländer oder Grauburgunder, in Italien Pinot grigio. Die Weine können jedoch unterschiedlich schmecken: Deutsche Grauburgunder sind oft voller und würziger, italienische Pinot grigio eher leichter und frischer. Beide Varianten haben ihren Reiz.

Wie sollte man Grauburgunder servieren?

Grauburgunder schmeckt am besten bei einer Temperatur von 8–10 °C. Kühle ihn im Kühlschrank, aber nicht zu stark, sonst verliert er an Aroma. Serviere ihn in einem Weißweinglas, das die Frucht zur Geltung bringt. Vor dem Trinken kurz atmen lassen – das öffnet die Aromen.

Passt Grauburgunder auch zu leichten Gerichten?

Absolut. Trockene Grauburgunder sind vielseitig: Sie passen zu Salaten, Meeresfrüchten, hellem Fleisch, Geflügel, Fisch, Pasta mit leichten Saucen oder asiatischen Gerichten. Die fruchtige Säure und der Schmelz harmonieren mit vielen Aromen. Ein leichter Grauburgunder ist ein idealer Sommerwein.

Fazit

Der beste Grauburgunder für dich ist der Thomas Hensel Aufwind Grauer Burgunder 2024 – mit 89/100 Punkten, burgundischer Eleganz und einer perfekten Balance aus Frucht, Würze und Mineralität. Wenn du einen etwas günstigeren, aber dennoch exzellenten Wein suchst, greif zum Markus Pfaffmann Bei Nacht Grauburgunder 2025 (87/100 Punkte). Beide Weine sind trocken, aus der Pfalz und ideal für Genießer. Probiere sie aus und entdecke die Vielfalt des Grauburgunders!

Quelle: Wikipedia – Grauburgunder (Pinot gris), abgerufen am 12.05.2025.