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Hat Syrah viel Tannin?

Ja, Syrah hat in der Regel viel Tannin. Die Rebsorte zählt zu den tanninreichsten Rotweinsorten überhaupt und liefert Weine mit einer kräftigen, oft samtigen Tanninstruktur. Diese Tannine stammen aus den dicken Schalen der Beeren und werden durch den Ausbau im Holzfass noch verstärkt. Wenn du einen Wein mit Biss und Lagerpotenzial suchst, bist du bei Syrah genau richtig. In diesem Artikel erfährst du, warum Syrah so tanninhaltig ist, welche Aromen dich erwarten und welche konkreten Weine aus unserem Sortiment dir das Erlebnis bieten. Außerdem geben wir dir Tipps zum Kauf und zur Speisenbegleitung.

Was macht Syrah besonders?

Syrah ist eine der edelsten Rotweinsorten der Welt. Sie stammt ursprünglich aus dem Rhônetal in Frankreich, hat sich aber in vielen Anbaugebieten etabliert – von Australien (dort oft Shiraz genannt) über Kalifornien bis nach Südafrika. Die Rebe liebt warme Klimazonen und bringt tiefdunkle, fast schwarze Weine hervor. Charakteristisch sind Aromen von Brombeeren, Sauerkirschen, Pflaumen, aber auch pfeffrige und würzige Noten wie Lakritz, Nelken und Rosmarin. Oft kommen Nuancen von Kakao, Leder oder Veilchen hinzu. Was Syrah jedoch wirklich auszeichnet, ist sein hoher Tanningehalt. Tannine sind pflanzliche Gerbstoffe, die in den Schalen, Kernen und Stielen der Trauben vorkommen. Sie geben dem Wein Struktur, Biss und Alterungspotenzial. Ein junger Syrah kann daher recht herb wirken, während er mit der Zeit weicher und geschmeidiger wird. Die Tannine sind aber nicht nur eine Frage des Geschmacks – sie sind auch ein Qualitätsmerkmal: Ein gut gemachter Syrah hat feine, reife Tannine, die den Gaumen umschmeicheln, ohne zu beißen. In der Weinwelt gelten Tannine als das „Rückgrat“ eines Rotweins. Sie sorgen für Langlebigkeit und harmonieren perfekt mit kräftigen Speisen. Syrah ist daher der ideale Wein zu rotem Fleisch, Wild oder würzigem Käse.

Syrah unter 15 Euro – geht das wirklich?

Viele Weinliebhaber fragen sich, ob man einen tanninreichen Syrah auch zu einem erschwinglichen Preis bekommen kann. Die Antwort lautet: Ja, absolut. Besonders aus dem Languedoc in Südfrankreich kommen hervorragende Syrah-Weine, die nicht nur preiswert, sondern auch qualitativ hochwertig sind. Das Languedoc ist eine der größten Weinbauregionen Frankreichs und profitiert von einem mediterranen Klima mit viel Sonne und kalkhaltigen Böden. Diese Bedingungen lassen die Syrah-Trauben perfekt reifen, sodass sie intensive Aromen und reife Tannine entwickeln. Zudem sind die Produktionskosten in der Region vergleichsweise niedrig, was sich in günstigeren Preisen niederschlägt. Viele Winzer setzen auf moderne Kellereitechnik und schonende Extraktion, um die Tannine sanft zu gewinnen. So entstehen Weine, die bereits in jungen Jahren zugänglich sind, aber dennoch die typische Syrah-Struktur besitzen. Auch der Ausbau im Eichenfass, der die Tannine zusätzlich einbindet, wird bei diesen Preisklassen oft praktiziert – wie beim Dumanet Syrah Grande Reserve, der teilweise im Barrique reift. Du musst also nicht tief in die Tasche greifen, um einen echten Syrah mit viel Tannin zu genießen.

Unsere Empfehlungen im Detail

Anciens Temps Rouge Cabernet Sauvignon-Syrah 2024

Dieser Wein ist eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Syrah zu gleichen Teilen. Er stammt aus dem Pays d’Oc im Languedoc und wurde von den Producteurs Reunis Cebazan erzeugt. In der Nase zeigt er eine verführerische Frucht mit Cassis, Kirschen und Brombeeren, dazu Kakao, Vanille, Pfeffer und Nelken. Am Gaumen ist er fleischig, saftig und samtig mit einer dichten, würzigen Frucht. Die Tannine sind präsent, aber elegant eingebunden – auf der genuss7.de-Skala erhält er eine Tanninbewertung von 4 von 6. Mit 87/100 Punkten ist er ein solider Vertreter, der die Frage nach dem Tanningehalt klar beantwortet: Ja, Syrah hat viel Tannin, aber hier wird es durch die Cabernet-Komponente etwas gemildert. Ideal zu gegrilltem Rindfleisch oder Lammkoteletts.

Dumanet Syrah Grande Reserve 2024

Dieser reinsortige Syrah kommt ebenfalls aus dem Languedoc, genauer von der Kellerei Fonjoya in Saint-Guilhem-le-Désert. Der Wein wurde teilweise im Eichenfass ausgebaut, was ihm zusätzliche Tannine und Röstaromen verleiht. In der Nase dominieren Brombeeren, Sauerkirschen, Pflaumen, Lakritz und Kakao, begleitet von pfeffrigen und würzigen Noten. Am Gaumen ist er fleischig, saftig und zeigt viel samtenes Tannin – auf der genuss7.de-Skala eine 4 von 6. Mit 93/100 Punkten ist er eine Spitzenempfehlung für alle, die einen intensiven, tanninreichen Syrah suchen. Die Tannine sind reif und geschmeidig, was den Wein bereits jetzt zugänglich macht, aber auch Potenzial für einige Jahre Flaschenreife bietet. Perfekt zu einem saftigen Steak oder reifem Hartkäse.

Worauf solltest du beim Kauf achten?

Beim Kauf eines Syrah-Weins mit viel Tannin gibt es einige Punkte zu beachten. Zunächst der Jahrgang: In heißen Jahren reifen die Tannine besser aus und wirken weicher. Ein junger Syrah kann noch recht herb sein, also achte auf die Trinkreife – viele Syrah-Weine profitieren von 2–5 Jahren Lagerung. Der Alkoholgehalt ist ein weiterer Indikator: Syrah hat oft 13–14,5 % vol. Ein höherer Alkoholgehalt deutet auf vollreife Trauben hin, was meist mit reifen Tanninen einhergeht. Das Geschmacksprofil auf der genuss7.de-Seite zeigt dir auf einen Blick, wie tanninhaltig ein Wein ist – die Skala reicht von „sanft“ bis „tanninhaltig“. Ein Wert von 4 oder höher bedeutet deutliche Tannine. Auch der Ausbau spielt eine Rolle: Holzfassreife kann die Tannine einbinden und ihnen eine süßliche Note verleihen. Achte auf Begriffe wie „Grande Reserve“ oder „Barrique“, die auf einen solchen Ausbau hinweisen. Schließlich solltest du den Wein zu passenden Speisen trinken: Tanninreiche Syrahs harmonieren mit fettreichen Gerichten wie Steak, Lamm oder würzigem Käse – die Tannine werden dadurch gemildert und der Wein schmeckt runder.

Häufige Fragen

Ist Syrah dasselbe wie Shiraz?

Ja, Syrah und Shiraz sind genetisch identisch – es handelt sich um dieselbe Rebsorte. Der Name „Shiraz“ wird vor allem in Australien und anderen Neuen Welt-Ländern verwendet, während „Syrah“ in Europa üblich ist. Allerdings gibt es geschmackliche Unterschiede: Australische Shiraz-Weine sind oft fruchtbetonter, voller und haben etwas weichere Tannine, während europäische Syrahs meist pfeffriger, erdiger und tanninreicher sind. Wenn du also einen tanninreichen Syrah suchst, greife eher zu einem französischen oder italienischen Vertreter. Beim Dumanet Syrah Grande Reserve handelt es sich um einen französischen Syrah, der die klassische, tanninreiche Stilistik zeigt.

Wie sollte man Syrah servieren?

Syrah sollte bei einer Temperatur von 16–18 °C serviert werden – also leicht gekühlt, aber nicht zu kalt. Zu kalte Temperaturen unterdrücken die Aromen und lassen die Tannine härter wirken. Vor dem Trinken empfiehlt sich eine Belüftung: Entweder den Wein eine Stunde vorher öffnen oder in einer Karaffe dekantieren. Das bringt die Fruchtaromen zur Geltung und macht die Tannine geschmeidiger. Ein Syrah mit viel Tannin kann durch das Dekantieren deutlich an Zugänglichkeit gewinnen. Verwende ein großes Rotweinglas, damit der Wein genug Sauerstoff bekommt. So entfaltet er sein volles Bukett.

Passt Syrah auch zu leichten Gerichten?

Syrah mit viel Tannin ist eher ein kräftiger Wein und eignet sich daher am besten zu intensiven Speisen. Zu leichten Gerichten wie Salaten oder hellem Fisch kann er schnell übermächtig wirken. Allerdings gibt es Ausnahmen: Wenn du einen Syrah mit geringerem Tanningehalt wählst – etwa den Anciens Temps Rouge, der durch die Cabernet-Cuvée etwas sanfter ist –, kann er auch zu Geflügel oder Pasta mit Tomatensauce passen. Grundsätzlich gilt: Je tanninreicher der Syrah, desto kräftiger sollte das Essen sein. Probiere ihn zu gegrilltem Gemüse, Lamm oder würzigem Schokoladendessert – das sind klassische Pairings.

Fazit

Ja, Syrah hat viel Tannin – das ist keine Frage. Die Rebsorte ist für ihre kräftige, tanninreiche Struktur bekannt, die ihr Alterungspotenzial und Charakter verleiht. Wenn du einen Wein mit Biss suchst, der zu kräftigen Speisen passt und im Glas eine dunkle, fast undurchdringliche Farbe zeigt, dann ist Syrah genau dein Wein. Unsere Empfehlungen – der Anciens Temps Rouge Cabernet Sauvignon-Syrah und der Dumanet Syrah Grande Reserve – zeigen dir, wie unterschiedlich die Tannine wirken können: von samtig-elegant bis vollmundig-kraftvoll. Beide sind erschwinglich und stammen aus dem Languedoc, einer Region, die für ihre hochwertigen Syrah-Weine bekannt ist. Probiere sie aus und entdecke selbst, wie vielseitig Tannine sein können.

Quellen: genuss7.de Rotwein und Wikipedia Tannin.

Bordeaux ist eines der berühmtesten Weinbaugebiete der Welt und liegt im Südwesten Frankreichs. Die Region ist vor allem für ihre Rotweine bekannt, die aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc gekeltert werden. Bordeaux-Weine zeichnen sich durch ihre Komplexität, Eleganz und ihr großes Lagerpotenzial aus. In diesem Artikel erfährst du alles Wichtige über Bordeaux: von den Rebsorten über die Herkunft bis hin zu konkreten Empfehlungen aus unserem Sortiment.

Was macht Bordeaux so besonders?

Bordeaux ist nicht nur ein Weinbaugebiet, sondern ein Mythos. Die Region umfasst rund 120.000 Hektar Rebfläche und produziert jährlich etwa 700 Millionen Flaschen Wein. Das gemäßigte Klima mit Einflüssen des Atlantiks und der Gironde-Mündung schafft ideale Bedingungen für den Weinbau. Die Böden sind vielfältig: Von Kies über Kalkstein bis zu Lehm bieten sie unterschiedliche Terroirs, die den Weinen ihre individuelle Note verleihen. Die bekanntesten Appellationen sind Médoc, Saint-Émilion, Pomerol und Graves. Bordeaux-Weine sind oft Cuvées aus Cabernet Sauvignon und Merlot, wobei Cabernet Sauvignon für Struktur und Tannine sorgt, während Merlot Fülle und Frucht beisteuert. Die Weine reifen häufig in Barriques aus französischer Eiche, was ihnen Aromen von Vanille, Toast und Gewürzen verleiht. Bordeaux ist auch für sein Klassifikationssystem bekannt, das die Weine in Qualitätsstufen einteilt – von den legendären Premier Cru über die Grand Cru Classé bis hin zu den einfacheren Bordeaux AOC.

Bordeaux unter 20 Euro – geht das wirklich?

Viele denken bei Bordeaux an teure Spitzenweine, aber es gibt auch hervorragende Bordeaux-Weine zu erschwinglichen Preisen. Die Region produziert nicht nur die berühmten Grand Crus, sondern auch einfachere AOC-Weine, die oft von Genossenschaften oder kleineren Châteaux stammen. Diese Weine werden meist aus jüngeren Reben gekeltert und reifen kürzer im Barrique, was sie frischer und zugänglicher macht. Typische Aromen sind Cassis, Kirschen, Pflaumen, oft mit einer würzigen Note und feinen Tanninen. Bordeaux-Weine unter 20 Euro eignen sich perfekt für den täglichen Genuss oder für Einsteiger, die die Region kennenlernen möchten. Sie sind oft schon nach 2-3 Jahren trinkreif und bieten ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis.

Unsere Empfehlungen im Detail

Anciens Temps Grande Reserve Rouge 2024

Dieser Rotwein aus dem Languedoc ist eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Merlot – den klassischen Bordeaux-Rebsorten – und zeigt, wie kraftvoll und charmant ein Wein aus diesen Trauben sein kann. Die Nase begeistert mit Aromen von Cassis, Kirschen, Pflaumen, Toffee, Vanille, Kakao, Minze und Lorbeer. Am Gaumen präsentiert er sich fleischig, saftig und samtig, mit würziger Frucht, vielschichtig und elegant. Der lange Nachhall rundet das Genusserlebnis ab. Mit 89/100 Punkten bewertet, ist dieser Wein ein hervorragendes Beispiel für einen modernen, zugänglichen Rotwein, der die typischen Bordeaux-Charakteristiken vereint. Er beantwortet die Frage „Was ist Bordeaux?“, indem er zeigt, dass die Rebsorten Cabernet Sauvignon und Merlot auch außerhalb der Region großartige Weine hervorbringen können. Passt perfekt zu gegrilltem Rindfleisch oder Lammkoteletts.

Prayers of Sinners Red 2021

Dieser Rotwein aus dem US-Bundesstaat Washington ist eine Cuvée aus 90 % Syrah und 10 % Merlot – auch Merlot ist eine klassische Bordeaux-Rebe. Der Wein reift im Barrique und zeigt eine fruchtbetonte Nase mit Brombeeren, Sauerkirschen, Lakritz, Kakao, Vanille und Rauchfleisch. Am Gaumen ist er fleischig, saftig, samtig mit dichter, würziger Frucht und viel Charme. Der lange Nachhall und das besondere Etikett, das im Dunkeln leuchtet, machen ihn zu einem echten Hingucker. Mit 89/100 Punkten ist er ein kraftvoller Vertreter, der beweist, dass Merlot auch in Übersee exzellente Ergebnisse liefert. Er beantwortet die Frage nach Bordeaux, indem er die internationale Bedeutung der Rebsorte Merlot unterstreicht. Passt hervorragend zu gegrilltem Steak oder würzigem Käse.

Worauf solltest du beim Kauf eines Bordeaux achten?

Beim Kauf eines Bordeaux-Weins solltest du auf folgende Punkte achten: Jahrgang: Gute Jahrgänge wie 2015, 2016 oder 2019 bieten mehr Potenzial, aber auch günstigere Weine aus durchschnittlichen Jahren können überzeugen. Alkoholgehalt: Bordeaux-Rotweine haben meist zwischen 12,5 % und 14,5 % Vol. – höherer Alkohol deutet oft auf reifere Trauben und mehr Fülle hin. Geschmacksprofil: Magst du eher fruchtig-weiche Weine, wähle einen Merlot-lastigen Bordeaux; für kräftige, tanninbetonte Weine greife zu Cabernet Sauvignon. Ausbau: Barrique-gereifte Weine haben mehr Vanille- und Toastnoten, während unbehandelte Weine frischere Frucht zeigen. Achte auch auf die Appellation: Ein Bordeaux AOC ist einfacher, ein Saint-Émilion oder Médoc steht für höhere Qualität. Für Einsteiger empfehlen sich Bordeaux Supérieur oder Côtes de Bordeaux, die oft ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis bieten.

Häufige Fragen

Ist Bordeaux immer teuer?

Nein, Bordeaux bietet eine breite Preisspanne. Während die berühmten Grand Crus mehrere Hundert Euro kosten können, gibt es viele gute Bordeaux AOC und Bordeaux Supérieur bereits ab etwa 8 Euro. Diese Weine sind oft jung und fruchtig, ideal für den täglichen Genuss. Die Region produziert auch Weißweine (Bordeaux Blanc) und Süßweine (Sauternes), die ebenfalls erschwinglich sein können.

Wie sollte man Bordeaux servieren?

Bordeaux-Rotweine solltest du bei einer Temperatur von 16–18 °C servieren. Junge Bordeaux können vor dem Trinken dekantiert werden, um sie zu belüften und die Tannine zu öffnen. Ältere Jahrgänge (ab 10 Jahren) solltest du vorsichtig dekantieren, um das Sediment abzutrennen. Bordeaux-Weine passen hervorragend zu Rindfleisch, Lamm, Wild und kräftigem Käse.

Passt Bordeaux auch zu leichten Gerichten?

Leichtere Bordeaux, wie ein Bordeaux AOC oder ein Merlot-dominierter Wein, harmonieren gut mit Geflügel, Pasta mit Tomatensauce oder gegrilltem Gemüse. Für delikate Gerichte wie Fisch eignen sich eher die weißen Bordeaux. Grundsätzlich gilt: Je kräftiger der Wein, desto herzhafter sollte das Essen sein.

Fazit

Bordeaux ist weit mehr als nur ein Wein – es ist eine der bedeutendsten Weinregionen der Welt, die für ihre eleganten, lagerfähigen Rotweine aus Cabernet Sauvignon und Merlot bekannt ist. Ob du einen erschwinglichen Bordeaux AOC für den Alltag suchst oder einen hochwertigen Grand Cru für besondere Anlässe – die Region bietet für jeden Geschmack und Geldbeutel etwas. Mit den Empfehlungen aus unserem Sortiment wie dem Anciens Temps Grande Reserve Rouge oder dem Prayers of Sinners Red kannst du die Vielfalt der Bordeaux-Rebsorten auch außerhalb der Region erleben. Probiere es aus und entdecke deinen persönlichen Favoriten! Weitere Informationen findest du in unserem Rotwein-Ratgeber. Quellen: Wikipedia-Artikel zum Weinbaugebiet Languedoc (abgerufen am 01.06.2008).

Einleitung

Ein Grauburgunder mit fülligem Körper und feiner Würze passt hervorragend zu asiatischen Gerichten. Die Rebsorte bringt genau die Eigenschaften mit, die die oft intensiven Aromen von Sojasauce, Ingwer, Chili und Koriander ausgleichen: eine moderate Säure, eine dezente Restsüße und eine cremige Textur. In diesem Artikel erfährst du, worauf es bei der Wahl des richtigen Grauburgunders ankommt und welche konkreten Weine aus unserem Sortiment sich besonders bewährt haben. Wir stellen dir zwei exzellente Empfehlungen vor, die dein nächstes asiatisches Essen zu einem besonderen Genuss machen.

Was macht Grauburgunder so besonders für asiatische Küche?

Grauburgunder, auch als Pinot Gris oder Ruländer bekannt, ist eine Weißwein-Rebsorte mit einer langen Geschichte. Sie entstand als Mutation des Spätburgunders (Pinot Noir) und wird seit Jahrhunderten in Frankreich, Deutschland und Italien kultiviert. Die Besonderheit liegt in ihrer Vielseitigkeit: Je nach Ausbau und Herkunft kann Grauburgunder von leicht und fruchtig bis hin zu kräftig und cremig reichen. Für asiatische Gerichte ist vor allem die füllige, feinwürzige Spielart ideal. Typische Aromen reichen von Birne, Apfel und Melone über exotische Früchte wie Litschi und Ananas bis hin zu Mandel- und Blütennoten. Am Gaumen überzeugt er oft mit einem schönen Schmelz und einer eleganten Fülle, die die Schärfe von Chili mildert und die Umami-Noten von Sojasauce oder Fischsauce unterstreicht. Der Ausbau im Edelstahltank bewahrt die Frische, während ein leichter Holzausbau zusätzliche Würze und Komplexität verleiht. Diese Eigenschaften machen Grauburgunder zu einem idealen Begleiter für Gerichte aus der thailändischen, vietnamesischen, chinesischen oder japanischen Küche. Auf unserer Weißwein-Seite findest du eine große Auswahl an passenden Weinen.

Grauburgunder unter 15 Euro – geht das wirklich?

Ja, absolut. Gerade aus deutschen Anbaugebieten wie Baden und der Pfalz kommen hervorragende Grauburgunder, die preislich erschwinglich sind. Die Winzer setzen auf moderne Kellertechnik und nachhaltigen Anbau, um hohe Qualität zu fairen Preisen zu ermöglichen. Die Kalkverwitterungsböden in Baden und die Lösslehmböden der Pfalz verleihen den Weinen eine mineralische Struktur und feine Würze. Zudem wird bei der Lese streng selektioniert, um nur vollreife, gesunde Trauben zu verwenden. Der Ausbau erfolgt oft im Edelstahltank, was die Fruchtaromen bewahrt und den Wein frisch und lebendig macht. So erhältst du für unter 15 Euro bereits Weine, die mit 89/100 Punkten bewertet werden und eine bemerkenswerte Komplexität bieten.

Unsere Empfehlungen im Detail

Alexander Laible Grauburgunder 2 Stern 2025

Dieser Grauburgunder aus Baden wurde zu 100% im Edelstahltank ausgebaut und überzeugt mit einer lebendigen Frucht und feiner Würze. In der Nase zeigen sich Aromen von Birnen, Apfel, Melone sowie ein Hauch von Orangenzesten, Mandeln und Akazienblüten. Am Gaumen ist er füllig und elegant, mit einem schönen Schmelz und einer langen, finessenreichen Nachhaltigkeit. Mit 89/100 Punkten bewertet, ist er ein Paradebeispiel für badische Burgunderkunst. Seine feinwürzige Frucht und die dezente Säure machen ihn zu einem idealen Begleiter für asiatische Gerichte wie gebratene Nudeln mit Gemüse oder mildes Curry. Die leichte Restsüße gleicht die Schärfe aus, während die Fruchtigkeit die exotischen Aromen unterstreicht.

Thomas Hensel Aufwind Grauer Burgunder 2024

Dieser Grauburgunder aus der Pfalz wird teils im Edelstahltank, teils im Barrique ausgebaut, was ihm eine zusätzliche Würze und Komplexität verleiht. Die Nase begeistert mit Birne, Apfel, Grapefruit, Litschi, Ananas, Mandeln, weißen Blüten, Vanille und zarten Würznoten. Am Gaumen zeigt er sich füllig, mineralisch und saftig, mit einem betörenden Schmelz und einem sehr langen Nachhall. Auch er wurde mit 89/100 Punkten ausgezeichnet. Die exotischen Fruchtaromen und die feine Holznote harmonieren perfekt mit asiatischen Gerichten wie süß-saurem Hähnchen oder Garnelen in Kokosmilch. Der Wein hat genug Körper, um mit kräftigen Aromen mitzuhalten, und gleichzeitig eine elegante Finesse, die die Speisen nicht überdeckt.

Worauf solltest du beim Kauf achten?

Beim Kauf eines Grauburgunders für asiatische Gerichte sind einige Faktoren entscheidend. Achte auf den Jahrgang: Ein aktueller Jahrgang wie 2024 oder 2025 garantiert Frische und lebendige Fruchtaromen. Der Alkoholgehalt sollte moderat sein – zwischen 12% und 13% vol. ist ideal, da zu viel Alkohol die Schärfe betonen kann. Das Geschmacksprofil sollte füllig und feinwürzig sein, mit einer leichten Restsüße, die die Schärfe abmildert. Der Ausbau im Edelstahltank bewahrt die Primärfrucht, während ein leichter Holzausbau zusätzliche Würze und Tiefe verleiht. Prüfe auch die Bewertungen: Weine mit 88-90 Punkten sind meist eine sichere Bank. Vermeide zu säurebetonte oder zu trockene Exemplare, da sie mit asiatischen Gewürzen kollidieren können.

Häufige Fragen

Ist Grauburgunder dasselbe wie Pinot Grigio?

Ja, Grauburgunder und Pinot Grigio sind dieselbe Rebsorte, unterscheiden sich aber im Ausbau. Während Pinot Grigio oft leicht und knackig ausgebaut wird, ist Grauburgunder meist fülliger und feinwürziger. Für asiatische Gerichte ist die deutsche oder elsässische Variante oft besser geeignet, da sie mehr Körper und eine dezentere Säure hat.

Wie sollte man Grauburgunder servieren?

Grauburgunder sollte gut gekühlt bei etwa 8-10°C serviert werden. Zu asiatischen Gerichten ist eine leichte Kühlung ideal, da die Kühle die Frische bewahrt und die Schärfe mildert. Verwende ein Weißweinglas mit einer leichten Öffnung, um die Aromen zur Geltung zu bringen. Lasse den Wein nach dem Einschenken kurz atmen, damit sich die exotischen Noten entfalten.

Passt Grauburgunder auch zu scharfen Gerichten?

Ja, sehr gut. Die leichte Restsüße und der füllige Körper eines Grauburgunders sind ideal, um die Schärfe von Chili zu mildern. Die Fruchtaromen harmonieren mit süß-sauren und umami-lastigen Gerichten. Ein trockener Grauburgunder mit moderater Säure ist die beste Wahl – vermeide zu säurebetonte oder zu alkoholstarke Weine.

Fazit

Ein Grauburgunder mit fülligem Körper, feiner Würze und einer dezenten Restsüße ist die ideale Begleitung zu asiatischen Gerichten. Unsere Top-Empfehlungen – der Alexander Laible Grauburgunder 2 Stern 2025 und der Thomas Hensel Aufwind Grauer Burgunder 2024 – vereinen genau diese Eigenschaften und bieten ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis. Beide Weine überzeugen mit exotischen Fruchtnoten, elegantem Schmelz und einer langen Nachhaltigkeit. Wenn du ein asiatisches Gericht planst, greife zu einem dieser Grauburgunder – du wirst begeistert sein.

Quelle: Wikipedia – Grauburgunder