Elf Rebsorten sollt ihr sein! – Der offizielle FIFA-Wein zur WM

2014
06.03

Im Tor steht der Malbec, der die Aromen lange festhält. Die Viererkette aus Alicante, Tannat, Nebbiolo und Ancelotta stellt die Verteidigung. Diese gibt die Rückdeckung für das starke Mittelfeld aus Tempranillo und Pinot Noir im defensiven Teil und den eher offensiven Teroldego und Touriga Nacional. Die Sturmspitze besteht aus einem perfekt eingespielten Paar – Merlot und Cabernet Sauvignon.

Was es nicht alles gibt. Das wollte ich einfach kurz mitteilen:

Inzwischen wurde schon der offizielle Wein der FIFA WM 2014 in Brasilien vorgestellt.Das Weingut Lidio Carraro, angesiedelt in den Regionen Vale dos Vinhedos und Encruzilhada do Sul im Süden des Landes, will mit seiner WM-Wein-Reihe „Faces“ punkten. Diese wurde ganz unter das Motto: „Elf Rebsorten sollt ihr sein“ gestellt. Somit haben die kreativen Winzer einen roten Cuvee im Sinne einer Fußballmannschaft aufgestellt. Sie sollen die Stärke einer Fußballmannschaft darstellen, aber lebendig und leicht zu trinken sein. Außerdem sollen sich alle Kulturen und Länder in diesem Wein vertreten und wiedergespiegelt sehen.

Bei Möglichkeit würde es mich schon einmal interessieren, was dabei für ein Tropfen für die FIFA entstanden ist.

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Getränke aus Italien – Weit mehr als nur der Wein

2014
05.22

Für seine ausgeprägte Weinkultur war schon das alte Rom bekannt. Aber man sollte auf keinen Fall den Fehler machen, die kulinarischen Vorzüge Italiens nur auf seine Weinvielfalt zu beschränken. Es gibt auch ganz andere klassisch italienische Getränke, die auch hier in jedem italienischen Restaurant geordert werden können.

Kaffee, Cappuccino, Latte

Die verschiedenen Kaffeespezialitäten der italienischen Küche sind weltweit herausragend. Bekannt ist hierbei natürlich an erster Stelle der klassische Cappuccino, der aus Espresso, Milch und Kakaopulver besteht. Eigentlich wurde diese Kaffeevariante kreiert, um eine kinderfreundliche Alternative zu haben. Aber inzwischen ist der Cappuccino weltweit verbreitet und geliebt.

Ebenfalls bei uns schon weit verbreitet ist der Latte Macchiato, der aus viel aufgeschäumter Milch und Espresso besteht.

Allerdings gibt es auch noch weitere, eher unbekannte Varianten. Zum Beispiel der Caffe Corretto. Bei diesem handelt es sich um einen Espresso mit hochprozentigem Alkohol. Ähnlich dem Irish Coffee.

Auch der Caffe Americano ist wenig verbreitet, aber eine der großen Spezialitäten in Italien. Es handelt sich hierbei um einen gestreckten Espresso, der somit dem deutschen Kaffee eher ähnelt.

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Digestifs

Auch für sein zahlreiches Digestifangebot ist die italienische Küche bekannt. Nicht nur der Aperitif wird im stiefelförmigen Mittelmeerland geliebt, sondern vor allem eben der kräftige Schluck nach der Mahlzeit.

Ein guter Grappa kann das gelungene Menu noch vervollständigen. Diese hochwertigen Tresterbrände gehören zum absolut Besten, was die Italiener kulinarisch zu bieten haben.

Weitere typisch italienische Digestifs sind der Brandy oder der Limoncello.

Eine Vielzahl nicht nur italienischer Digestifs wie Grappa oder Brandy gibt es auch bei genuss7.de.

Weinangebote

Aber auch wenn die Italiener viel anderes zu bieten haben, möchte ich auf keinen Fall ihre Weinspezialitäten vernachlässigen. Italien ist immerhin eines der größten Weinerzeuger- und Weinverbraucherländer der Welt. Mit einem riesigen Rebsortenspektrum und unterschiedlichen Herstellungsverfahren hat die italienische Küche für jeden Zeitpunkt, zu jedem Gericht und für jeden Geschmack einen Wein bieten.

 

Die Weinansprache – Wie drücke ich denn aus, wie ein Wein schmeckt?

2014
05.19

Geschmack ist immer subjektiv. Nicht nur deswegen ist es sehr schwer mit Sprache so auszudrücken, wie ein Wein schmeckt, dass andere es verstehen. Um dem ein kleines bisschen Abhilfe zu schaffen gibt es einfach eine Ansammlung an Begriffen, die Weinansprache, die jedem in der Weinwelt geläufig sind. Mit diesem Vokabular kann man den Geschmack, den Geruch oder die Farbe des Weines so beschreiben, dass andere etwas damit anfangen können. Natürlich heißt das nicht, dass ausschließlich mit diesen Wörtern gespielt wird. Eigentlich sind der Fantasie keine Gedanken gesetzt. Im Weinjournalismus findet man die kreativsten Beschreibungen von den wundervollsten floralen Duftnoten, bis hin zu „Achselschweiß“ und „nassem Hundefell“. Allerdings sind Eindrücke dieser Art sehr unterschiedlich besetzt und so schwer zu definieren. Mit der Weinansprache kann man dagegen nahezu objektiv einen Wein erstmal ganz gut beschreiben und sich das auch einfach notieren.

Wichtig ist allerdings, dass man dieses Vokabular nicht, wie in der Schule auswendig lernen und dann sofort anwenden kann. Es ist wichtig, mit der Zeit praktisch zu ergründen, was denn ein leichter oder schwerer Wein ist, wie alles zusammenspielen muss, um als harmonisch definiert werden zu können.

 

Farbe

Rotweine

+ granatrot, rubin

– braunrot, hellrot, rose

Weißweine

+ bernsteinfarben, goldgelb, gelb, grünlichgelb, hellfarbig

– braun, hochfarbig, wäßrig, farblos

Geruch

+ aromatisch, fruchtig, blumig, duftig, zart

– aufdringlich, duftlos, flüchtig, parfumiert

Säure

+ harmonisch, herb, mild, rassig, stahlig

– grün, sauer, spitz, unreif, weich, ziehend

Süße

+ edle Süße, harmonische Süße, leichte Restsüße, trocken, durchgegoren

– pappig, süß

Körper

+ von edler Fülle, ölig, vollmundig, kräftig, zart, leicht

– plump, dick, dünn

Alkohol

+ schwer, leicht

– arm, brandig, spritig

Reife

+ edelfirn, abgelagert, auf der Höhe, reif, lebendig, frisch, jung

– tot, passe, müde, gealtert, firn, unentwickelt, hefig, gärig, mostig