Gewürztraminer – „Barocke Weißweine“ voller Ausdruck
Gewürztraminer kann man am treffendsten mit einem Wort beschreiben: Barock. Den Charakter dieses Weines macht seine ungestüme Weise, die mit einem manchmal betäubenden Parfum und einem vollen, üppigen Geschmack, der Kraft mit einem überschwenglich-betörenden Aroma verbindet. Einfach Barock. Kein anderes Wort fällt mir ein, dass die Aussagekraft eines Gewürztraminers besser beschreiben würde. Denn solche Weine sind einfach beeindruckend, und nach dem ersten Schluck vergisst man sie nie wieder. Vor allem im Elsass erreichen Weine aus Gewürztraminer ihr volle Spitze, wobei die am häufigsten vertretene Rebsorte dort Gewurztraminer genannt wird. Sonst ist der Gewürztraminer vorwiegend in anderen eher kühlen Gebieten anzutreffen, um den Säuregehalt zu erhalten. Die dunkel- bis blaurosanen Trauben gehören trotz ihrer Farbe zu den Weißweinen.
Herkunft:
Der Gewürztraminer ist eine aromatischere, muskatartige Mutation des Traminers, eine Varietät in der Weinwelt, die seit über 1000 Jahren im südtiroler Tramin angebaut wird. Es wird vermutet, dass diese Rebe auch in Deutschland und im Elsass schon seit dem Mittelalter vorhanden war, aber erst im 18. Jahrhundert wuchsen die Flächenanteile rasant und kontinuierlich. Niemand kann genau datieren, wann der Traminer zum Gewürztraminer wurde. Unter anderem deshalb dauerte es auch lang, bis den Winzern im Elsass die Exklusivität dieser neuen Rebe bewusst wurde, was auch erst im Jahre 1973 offiziell besiegelt wurde.
Das Heimatland des Traminers ist Tramin in Südtirol. Aus ihm hat sich der Gewürztraminer entwickelt.
Typische Geschmacksnoten:
Die „barocken“ Aromen dieser Weine glänzen hauptsächlich durch Anklänge von Litschi und Rosenwasser in Kombinationen mit den typischen Gewürzaromen. Auch Noten von geräuchertem Speck, Vanille, Ingwer, Banane, und Zimt sind häufig zu entdecken.
Anbauländer des Gewürztraminers:
Australien, Chile, Deutschland, Frankreich, Neuseeland, Österreich, Spanien, Ungarn, USA, Südafrika
Köstliche Speisekombinationen:
Trockene bis sehr trockene Gewürztraminer können hervorragend mit folgenden Gerichten in Einklang gebracht werden:
Meerestiere: Hummer, gut gewürzter Fisch, Sardinen (gegrillt)
Asiatisches: Süß-Saures Schweinfleisch, Ente, nicht zu scharfe Curry-Gerichte
Wild: Kaninchen mit Backpflaumen
Käse: Münster, Kräuterkäse, Räucherkäse
Meine Gewürztraminer-Geheimtipp aus dem Elsass: 2011er Andre Stentz Gewürztraminer Alsace DOC
