Wenn du dich fragst: „Welcher Grauburgunder ist der beste?“ – die Antwort lautet: Der Thomas Hensel Aufwind Grauer Burgunder 2024 und der Markus Pfaffmann Bei Nacht Grauburgunder 2025 sind unsere Top-Empfehlungen. Beide stammen aus der Pfalz, sind trocken ausgebaut und überzeugen durch ihre burgundische Eleganz. Der Hensel erzielt 89/100 Punkte, der Pfaffmann 87/100 Punkte. In diesem Artikel erfährst du, was Grauburgunder besonders macht, warum beide Weine herausragen und wie du den perfekten Grauburgunder für deinen Geschmack findest.
Was macht Grauburgunder besonders?
Grauburgunder – auch bekannt als Pinot gris, Pinot grigio oder Ruländer – ist eine Weißwein-Rebsorte mit einer besonderen Geschichte. Die Beerenhaut ist rötlich bis grau, dennoch zählt sie zu den Weißweinen. Ursprünglich aus Frankreich (Burgund oder Champagne) stammend, gelangte sie über Ungarn und das Elsass nach Deutschland. Heute wird sie in vielen Ländern angebaut, aber die deutschen Grauburgunder aus der Pfalz, Rheinhessen oder Baden genießen hohes Ansehen.
Typische Aromen sind Birne, Apfel, Grapefruit, Litschi, Mandeln und weiße Blüten. Je nach Ausbau kann der Wein auch würzige, vanillige Noten (durch Barrique) oder eine knackige Frucht (durch Edelstahl) zeigen. Grauburgunder ist vielseitig: Er kann leicht und frisch oder gehaltvoll und schwer sein. Trockene Varianten sind besonders beliebt, da sie eine schöne Balance zwischen Frucht und Säure bieten. Die Rebsorte ist eine Mutation des Spätburgunders (Pinot noir) und vereint dessen Eleganz mit einer eigenen, charmanten Persönlichkeit.
Warum ist Grauburgunder so beliebt? Er ist ein idealer Begleiter zu vielen Gerichten – von leichten Vorspeisen bis zu kräftigen Hauptspeisen. Zudem ist er für Einsteiger und Kenner gleichermaßen zugänglich. Die Pfalz als Anbaugebiet profitiert von einem milden Klima und kalkhaltigen Böden, die den Weinen eine feine Mineralität verleihen. Wenn du auf der Suche nach einem Weißwein mit Charakter bist, ist Grauburgunder eine ausgezeichnete Wahl.
Warum die Pfalz so gute Grauburgunder hervorbringt
Die Pfalz ist eines der wärmsten und sonnigsten Anbaugebiete Deutschlands. Das Klima begünstigt die Reifung der Trauben, sodass Grauburgunder hier optimale Bedingungen vorfindet. Die Böden sind vielfältig – von Kalkstein über Mergel bis zu Lehm – und verleihen den Weinen eine charakteristische Mineralität. Die Winzer in der Pfalz setzen auf moderne Kellertechnik und traditionelles Handwerk. Handlese und schonende Verarbeitung sind Standard. Viele Weingüter bauen ihre Grauburgunder im Edelstahltank aus, um die frische Frucht zu bewahren, oder kombinieren mit Barrique für mehr Komplexität. Die Region ist bekannt für ihre trockenen, eleganten Weine, die international geschätzt werden.
Unsere Empfehlungen im Detail
Thomas Hensel Aufwind Grauer Burgunder 2024
Bewertung: 89/100 Punkte. Dieser Grauburgunder aus der Pfalz stammt vom Weingut Thomas Hensel, das Tradition und Innovation vereint. Der Wein wurde hauptsächlich im Edelstahltank ausgebaut, ein kleiner Teil im Barrique. In der Nase zeigen sich Birne, Apfel, Grapefruit, Litschi, Ananas, Mandeln, weiße Blüten, Vanille und feine Würze. Am Gaumen ist er füllig, feinwürzig, finessenreich, mit betörendem Schmelz, mineralisch, saftig und sehr elegant. Die Frucht ist präsent, der Abgang lang und harmonisch. Dieser Wein beantwortet die Frage nach dem besten Grauburgunder, weil er eine perfekte Balance zwischen Frucht, Würze und Eleganz bietet – ein echter Genuss für anspruchsvolle Trinker. Passt hervorragend zu Geflügel, hellem Fleisch, Fisch oder asiatischen Gerichten.
Markus Pfaffmann Bei Nacht Grauburgunder 2025
Bewertung: 87/100 Punkte. Dieser Wein aus der Pfalz stammt vom Weingut Karl Pfaffmann (Markus Pfaffmann). „Bei Nacht“ ist eine Hommage an die nächtliche Lese. Der Wein wurde im Edelstahltank vergoren und ausgebaut. Das Bukett ist sehr schön: Birne, Grapefruit, Aprikosen, Apfel, Mandeln, Melisse und Akazienblüten. Am Gaumen saftig, mittelgewichtig, feinfruchtig, mit zarter Würze, elegantem Spiel, Finesse, feinem Schmelz und ausgewogener Länge. Dieser Wein ist eine hervorragende Alternative, wenn du einen etwas leichteren, aber dennoch charaktervollen Grauburgunder suchst. Er beweist, dass auch ein günstigerer Wein hohe Qualität bieten kann. Ideal zu Salaten, Meeresfrüchten oder leichten Vorspeisen.
Worauf solltest du beim Kauf achten?
Beim Kauf eines Grauburgunders spielen mehrere Faktoren eine Rolle. Der Jahrgang: Aktuelle Jahrgänge wie 2024 oder 2025 sind frisch und fruchtig. Alkoholgehalt: Trockene Grauburgunder haben meist 12–13% Vol. Geschmacksprofil: Achte auf Angaben wie „trocken“ oder „halbtrocken“. Die meisten deutschen Grauburgunder sind trocken. Ausbau: Edelstahl ergibt frische, fruchtige Weine; Barrique verleiht Würze und Komplexität. Herkunft: Die Pfalz, Rheinhessen und Baden sind Spitzenregionen. Lies Bewertungen und probiere verschiedene Stile. Ein guter Grauburgunder sollte eine klare Frucht, eine ausgewogene Säure und einen langen Abgang haben. Vertraue auf renommierte Weingüter wie Thomas Hensel oder Markus Pfaffmann.
Häufige Fragen
Ist Grauburgunder dasselbe wie Pinot grigio?
Ja, Grauburgunder und Pinot grigio sind dieselbe Rebsorte. In Deutschland heißt sie offiziell Ruländer oder Grauburgunder, in Italien Pinot grigio. Die Weine können jedoch unterschiedlich schmecken: Deutsche Grauburgunder sind oft voller und würziger, italienische Pinot grigio eher leichter und frischer. Beide Varianten haben ihren Reiz.
Wie sollte man Grauburgunder servieren?
Grauburgunder schmeckt am besten bei einer Temperatur von 8–10 °C. Kühle ihn im Kühlschrank, aber nicht zu stark, sonst verliert er an Aroma. Serviere ihn in einem Weißweinglas, das die Frucht zur Geltung bringt. Vor dem Trinken kurz atmen lassen – das öffnet die Aromen.
Passt Grauburgunder auch zu leichten Gerichten?
Absolut. Trockene Grauburgunder sind vielseitig: Sie passen zu Salaten, Meeresfrüchten, hellem Fleisch, Geflügel, Fisch, Pasta mit leichten Saucen oder asiatischen Gerichten. Die fruchtige Säure und der Schmelz harmonieren mit vielen Aromen. Ein leichter Grauburgunder ist ein idealer Sommerwein.
Fazit
Der beste Grauburgunder für dich ist der Thomas Hensel Aufwind Grauer Burgunder 2024 – mit 89/100 Punkten, burgundischer Eleganz und einer perfekten Balance aus Frucht, Würze und Mineralität. Wenn du einen etwas günstigeren, aber dennoch exzellenten Wein suchst, greif zum Markus Pfaffmann Bei Nacht Grauburgunder 2025 (87/100 Punkte). Beide Weine sind trocken, aus der Pfalz und ideal für Genießer. Probiere sie aus und entdecke die Vielfalt des Grauburgunders!
Quelle: Wikipedia – Grauburgunder (Pinot gris), abgerufen am 12.05.2025.
Jean Fournier stammt aus der Champagne und ist Dipl. Weintechnologe. Seit 8 Jahren lebt er im Rheingau und berät Restaurants zu nachhaltigen Weinkarten. Er schreibt über Frankreich, Deutschland und die Kunst des Cuvierens.
